海参多肽及其功能

生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子，其对人类健康的影响已成为研究热点，并由此开发出各种不同生理功能的活性肽。

      近年来，海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物，从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视。但国内外有关海参肽的报道很少，只是近几年才开始进行专门研究。近期研究表明海参肽可能具有抗氧化、抗疲劳、抗炎、抗肿瘤、免疫调节、降血压等多种生理功能。

      海参肽可以通过海参蛋白酶解而得，具有良好的溶解性、稳定性和低黏度性，有着很大的应用潜力。但有关海参肽对人体保健作用的研究还相当少，仅有的实验也主要集中在体外研究上，针对鼠体上的研究很少，有关作用机制的研究更是有限，很多内容仍不清晰。我们应该进一步深入研究与探讨海参肽的释放机制、受体结合、降解失活及类似物结构与其活性的关系，以及海参肽与临床营养和疾病之间的关系，使海参肽能够在保健食品和治疗药物得到应用。

参考文献：
何丽霞等，海参肽生物学功能研究进展
李勇, 蔡木易，肽营养学
赵兴坤，海参肽的功能特性及其应用