海参多糖与生物活性

       海参干燥体壁的有机成分中含有蛋白质、脂质、多糖、核酸和铁、锰、硒等微量元素, 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品。海参可谓是大自然赐予人类的天然海洋功能食品。由于海参多糖的结构特殊, 具有免疫调节、抗肿瘤与延缓衰老等多种药理作用且效果显著, 能有效地预防和抑制许多疾病的发生, 在医学中有广泛的应用前景。

1、免疫调节
      免疫调节是机体维持自身生理动态平衡与相对稳定的状态。海参多糖能提高机体的细胞免疫功能, 可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。

2、抗肿瘤
      机体在各种致癌因素作用下, 局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控, 导致其克隆性异常增生而形成的异常病变称为肿瘤。海参多糖通过抑制肿瘤新生血管的形成和抗凝血来实现抗肿瘤作用。

3、抗凝血
      抗凝血作用是通过影响凝血过程中的某些凝血因子来阻止凝血过程, 用于血栓性疾病的预防与治疗。研究表明刺参酸性粘多糖可使血小板不能发挥应有的生理活性和功能, 从而达到抗凝血和抗血栓的作用。

4、延缓衰老
      一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因, 而超氧化物歧化酶(SOD)通过清除氧自由基起到延缓衰老的作用。药理研究表明, 花刺参多糖提取物能显著提高小鼠红细胞SOD 活性, 具有延缓衰老作用。

5、保护神经细胞
      刺参硫酸多糖能够减缓细胞死亡, 延长细胞寿命,并促进神经元的形成。所以刺参多糖可用于预防中枢神经元的退行性病变和治疗神经性疾病。

6、其他生物活性
      海参多糖还具有抗炎、降血脂、降血压、促进伤口愈合、促血管生成等活性。从海参中提取的软骨素、粘多糖、葡萄糖胺具有治疗骨关节炎、风湿性关节炎和脊椎关节炎的功能。 

      总之，海参多糖是海参中重要的保健和抗肿瘤功能因子, 正逐步成为海洋生物活性物质综合利用的研究热点。但目前海参的各种保健和抗癌机制尚不清楚, 这是未来海参保健及抗肿瘤研究的重点与难点。海参功能性食品已经成为海参深度开发利用的重要方向。 

参考文献
张红玲等，海参多糖的提取分离与生物活性研究进展
闫冰, 李玲, 易杨华. 海参多糖的生物活性研究概况
李甜甜. 海参多糖抗肺癌活性及对T细胞免疫功能调节研究
李学敏. 海参及海参岩藻聚糖硫酸酯对小鼠黏膜免疫的调节作用
Kariya Y, Mulloy B, Imai K, et al. Isolation and partial characterization of fucan sulfates from the body wall of sea cucumber Stichopus Japonicus
and their ability to inhibit osteoclastogenesis