干海参加工工艺流程

脱盐  出库后的海参原料首先需要用清水浸泡脱盐，根据工艺要求确定浸泡时间和换水次数。

炸刺  在干海参加工过程中要经历多次煮制，一方面可以起到进一步脱盐的作用，另一方面也是为了“塑型”，使干参饱满紧实，肉刺坚挺，卖相更好，俗称“炸刺”。

晾晒  传统干海参加工主要靠晾晒完成。虽说现代烘干设备功能强大，但晾晒工艺之于干海参加工却是必不可少的。每逢秋高气爽的天气，正是晾晒干海参的最佳时间，阳光直射在海参上很快把表皮的水分蒸发掉；置于镂空托盘上的海参也在承受着和煦秋风的爱抚。在阳光与微风的共同作用下，干海参的表皮黝黑而富有光泽，不会开裂，体型也基本固定。

烘干  干海参在经历了自然晾晒后，还要移至冷风干燥设备中进一步完成去除水分的工作。现代的干燥设备全都是自动化控制，风量大小、温度高低、湿度变化均可以通过人机对话的方式完成。干参的加工周期一般需要20多天，水分可以达到15%以下。

分选  根据单只海参重量，由分选机筛选出不同规格

包装  礼盒包装（图：工人包装）